È una tradizione che si rinnova ogni anno, soprattutto nelle giornate all’aperto, tra picnic, Pasquetta e momenti di convivialità.

Fave e pecorino romano DOP: una tradizione tutta romana

A Roma, le fave e pecorino romano DOP non sono solo un piatto, ma un vero e proprio rito di stagione. Con l’arrivo della primavera, le tavole si riempiono di questo abbinamento iconico, spesso accompagnato da pane casareccio e un buon bicchiere di vino.

È una tradizione semplice, contadina, che nasce dalla valorizzazione di pochi ingredienti genuini ma di altissima qualità.

Perché l’abbinamento funziona così bene

Il segreto delle fave e pecorino romano sta nel contrasto perfetto tra sapori.

Le fave, fresche e leggermente dolci, si sposano alla perfezione con il gusto deciso e sapido del Pecorino Romano DOP, creando un equilibrio unico e irresistibile.

È proprio questa combinazione a rendere questo piatto così amato e intramontabile.

Come gustare al meglio fave e pecorino

Le fave e pecorino si gustano nella loro semplicità, ma possono diventare anche protagoniste di un aperitivo o di un antipasto rustico.

Perfette per:

• picnic e gite fuori porta
• aperitivi primaverili
• tavole di Pasqua e Pasquetta

Basta sgranare le fave fresche e accompagnarle con scaglie di pecorino per ottenere un piatto pronto in pochi minuti ma ricco di gusto.

Scegliere un Pecorino Romano DOP di qualità fa la differenza

Quando si parla di fave e pecorino romano, la qualità del formaggio è fondamentale.

Su Il Gustonline puoi trovare vero Pecorino Romano DOP, selezionato con cura da produttori del territorio:

• quello originale del caseificio storico di Amatrice
• una selezione proveniente dalla Tuscia laziale

Disponibile in diversi formati per ogni esigenza:

• spicchi da 200 g
• pezzature da 1 kg
• versione già grattugiata pronta all’uso

👉 Vai alla categoria Pecorino Romano DOP e formaggi

Porta la tradizione romana a casa tua

Preparare le fave e pecorino romano a casa è un modo semplice per vivere un pezzo di Roma, ovunque tu sia.

Con ingredienti autentici e di qualità puoi ricreare un’esperienza genuina, perfetta per condividere momenti speciali con amici e familiari.

Su Il Gustonline trovi tutto il necessario per portare in tavola i sapori della tradizione romana, con prodotti selezionati e spediti con cura.

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Un piatto semplice, un’esperienza autentica

Insomma, fave e pecorino romano DOP dimostrano che non servono ricette complicate per emozionare a tavola.

Bastano pochi ingredienti, scelti bene, per creare qualcosa di davvero speciale.

E proprio nella semplicità si nasconde il segreto della cucina romana.

FAQ

Quando si mangiano fave e pecorino a Roma?

Le fave e pecorino romano DOP si consumano principalmente in primavera, soprattutto nel periodo di Pasqua e Pasquetta.

Come si mangiano fave e pecorino?

Si mangiano semplicemente insieme: fave fresche crude e pecorino a scaglie o a fette.

Dove comprare Pecorino Romano DOP di qualità?

Puoi acquistare il Pecorino Romano DOP di alta qualità su Il Gustonline, disponibile in diversi formati.

Ci trovi anche su Amazon e Smartbox

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Oggi parleremo della nostra Pinsa Romana, un prodotto presente sul nostro sito già da qualche anno che è diventato pian piano uno dei più venduti ed apprezzati da voi. Forse perchè avete imparato a conoscere la sua lavorazione, il mix di farine con il quale è prodotta oppure la lunga lievitazione che le conferiscono una digeribilità e una croccantezza fuori dal comune.

Può sembrare un’alternativa alla tradizionale Pizza ma tra le due ci sono differenze importanti, soprattutto per quanto riguarda le fasi di preparazione dell’impasto.

Iniziamo con il dire che la parola Pinsa deriva dal Latino “Pinsere” che nella nostra lingua significa stendere/allungare. Anche l’impasto ha origini antiche, si dice infatti che sia una rivisitazione di una ricetta che veniva preparata nell’Antica Roma. Ci vogliamo credere? Beh è sempre bello associare un prodotto ad antiche leggende, lo si apprezza di più.

Su ilGustonline troverete la vera Pinsa Romana realizzata artigianalmente e stesa interamente a mano, la trovi Qui

Ora che sai dove trovarla, come si prepara la Pinsa Romana?

Partiamo dalla cosa più importante, impostiamo il nostro forno di casa al massimo della temperatura e lasciamo che si scaldi fino a che non sia calda anche la teglia. Possiamo mettere un quadrato di carta forno sulla nostra teglia e dopo aver messo un filo di olio sulla carta adagiamo la nostra bella pinsa romana. Per la cottura bastano solo 10 minuti circa ma ovviamente, a seconda dei tuoi gusti, deciderai se tenerla qualche minuto in più o in meno.

Pinsa Romana ilGustonline

La nostra pinsa romana è confezionata singolarmente e in ATM. In questo modo avrai il prodotto sempre fresco e non dovrai preoccuparti di congelarle o consumarle entro pochi giorni.

Conservazione: puoi conservare il prodotto cosi come viene spedito, sottovuoto in ATM, in frigorifero oppure a temperatura ambiente. Consumare prima della scadenza riportata sulla confezione. Una volta aperta la confezione consumare entro 2 giorni oppure surgelare per mangiare in un secondo momento quando si vuole, ma comunque entro 3 mesi.

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Origine e Tradizione delle Coppiette Romane

Nate come alimento povero, le coppiette sono oggi un simbolo della norcineria di qualità. Nei secoli, questa preparazione si è evoluta fino a diventare uno dei salumi più richiesti della zona dei Castelli Romani. Oggi, nelle fraschette di Ariccia, è impensabile ordinare un tagliere senza trovare anche le coppiette di suino.

Come si mangiano le Coppiette di Maiale

Una volta capito cosa sono le coppiette di maiale, la domanda successiva è: come si gustano? Possono essere servite come antipasto, insieme a porchetta e formaggi locali, oppure mangiate da sole come snack, magari durante una passeggiata. Il loro gusto deciso e leggermente piccante le rende perfette anche per lo street food romano.

Come vengono prodotte le Coppiette di Maiale

Il processo produttivo delle coppiette è tanto semplice quanto rigoroso. Si parte da carni magre e selezionate, come il filetto, che vengono tagliate a listarelle, condite con spezie (peperoncino, sale, semi di finocchio) e infine essiccate naturalmente per alcuni giorni. È proprio questa lavorazione lenta e artigianale a conferirgli quella consistenza unica e quel sapore inconfondibile.

Valori Nutrizionali delle Coppiette di Suino

Nonostante il loro gusto intenso, le coppiette sono povere di grassi e molto ricche di proteine. Con solo 228 kcal per 100 grammi e oltre 40 grammi di proteine, sono un alimento adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica o proteica.

Quanto costano le Coppiette di Maiale?

Le coppiette di maiale artigianali prodotte ad Ariccia sono un prodotto premium, anche per via della qualità delle carni usate. Sul nostro shop ilGustonline puoi trovarle a partire da €17,90 per la confezione da 500g. Un prezzo giusto per un’eccellenza che unisce tradizione e gusto.

Conclusione: Perché Provare le Coppiette di Maiale

Ora che sai cosa sono le coppiette di maiale, non ti resta che provarle. Che tu voglia gustarle come aperitivo rustico, in un antipasto all’italiana o semplicemente come snack gustoso e proteico, le coppiette rappresentano al meglio la tradizione romana. E se vuoi provare il vero sapore delle coppiette di Ariccia, le trovi nel nostro shop artigianale: qualità garantita e spedizione rapida!

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La Pinsa Romana che piace a tutti è senz’altro Margherita, ma oggi andiamo a vedere cosa possiamo inventarci con i prodotti che troverai su ilGustonline.com

Ma cos’è la Pinsa Romana?

Per chi ancora non lo sapesse la Pinsa Romana è l’innovativo risultato di uno speciale mix di 3 farine: farina di grano duro, di riso, di soia. Si tratta di un impasto molto idratato, a lunga lievitazione e ad alta Digeribilità.

Abbiamo pensato ad una Pinsa Fresca, che andremo a cuocere come focaccia e poi a condire come più ci piace.

Ma basta chiacchiere perchè ci sta venendo fame, iniziamo!

Pinsa Romana Lonza, Pomodori Secchi e Bufala

Facile | Veloce (10 minuti) | Economica | x4 Persone

Serviranno pochi ingredienti ma buoni, questo è infatti lo Slogan di ilGustonline in Cucina:

“Pochi ingredienti ma di qualità”

Andiamo a vedere insieme gli ingredienti da utilizzare:

• Pinsa Romana Artigianale – Busta da 4 Basi – (Acquista Qui)
• 800g Lonza del Lazio o Capocollo – (Acquista Qui)
• Pomodori Secchi Biologici in Olio Extravergine di Oliva – (Acquista Qui)
• 3/4 Mozzarelle di Bufala DOP
• Olio Extravergine di Oliva Biologico – (Acquista Qui)
• Sale q.b.

Banner-Pinsa e Lonza ilgustonline

Come preparare la Pinsa Romana Lonza, Pomodorini Secchi e Bufala?

Per preparare la Pinsa Romana è di vitale importanza impostare il Forno al massimo della temperatura e lasciare che si scaldi fino a che non sia infuocata anche la teglia. Solo dopo potrai adagiare la tua bella Pinsa condita con solo un filo d’Olio Extravergine di oliva. Per la Cottura bastano solo 10 minuti circa, poi va bene anche qualche minuto in più o in meno ma questo a seconda dei Tuoi gusti.

A noi per esempio piace ben cotta!

Nel frattempo, dopo aver messo le pinse al forno prepariamo il condimento. Andiamo ad aprire il vasetto di Pomodori Secchi in Olio EVO ed affettiamo la nostra Lonza del Lazio in fette spesse circa 2/3 mm, a mano oppure a macchina. Infine tagliamo la Mozzarella di Bufala in pezzi non piccolissimi, è sempre bello assaporare un bel pezzo di mozzarella di bufala con il suo succo.

A questo punto passati i 10 minuti, mettiamo le pinse su un bel tagliere ed iniziamo a condirle mettendo in ordine Lonza, Mozzarella e Pomodori Secchi.

Finiamo con un nuovo goccio d’olio a crudo e…  CRUNCH!

Il Consiglio: abbiamo scelto proprio la Lonza (o Capocollo) perchè ha un gusto più deciso rispetto al Prosciutto Crudo, ma questo non vuoldire che il prosciutto non vada bene. L’importante è prendere un prosciutto semi dolce dal gusto importante e saporito (Lo trovi cliccandi Qui).

Alcuni ci hanno chiesto: ma con la Porchetta?

Ragazzi è inutile dirlo… la Porchetta di Ariccia IGP sta bene su tutto, quindi figuriamoci sulla Pinsa con Pomdorini Secchi e Bufala!  WOW

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Provale con il Pecorino Romano DOP o il delizioso Cacio Re: scoprirai accostamenti sorprendenti, perfetti per un aperitivo, un tagliere gourmet o un regalo speciale.

🍑 Le confetture extra del Lazio disponibili su ilGustonline

Ecco le varietà disponibili nel nostro shop, tutte prodotte artigianalmente e senza conservanti:

• Confettura Extra di Albicocche
  Dolce e vellutata, è ideale per esaltare la sapidità del Pecorino Romano.
• Confettura Extra di Ciliegie
  Gusto intenso e leggermente amarognolo, perfetta con il Cacio Re.
• Confettura Extra di Fragole
  Morbida e profumata, ottima con formaggi più delicati o per ammorbidire un pecorino stagionato.
• Confettura Extra di Arance, Carote e Limone (ACE)
  Una combinazione fresca e agrumata che si abbina benissimo al Cacio Re, specialmente se servito a temperatura ambiente.

Tutte le nostre confetture extra del Lazio le trovi QUI contengono una percentuale altissima di frutta, per offrire solo il meglio del gusto naturale.

🧀 Formaggi stagionati per confetture extra e abbinamenti irresistibili

Nel nostro shop puoi trovare anche i formaggi stagionati ideali per questi abbinamenti con le confetture extra del Lazio:

• Pecorino Romano DOP
  Forte, saporito e deciso. Da abbinare con le confetture di albicocche o fragole per un contrasto bilanciato.
• Cacio Re
  Più dolce e aromatico, si sposa alla perfezione con la composta ACE o con la confettura di ciliegie per un sapore rotondo e armonico.

🛒 Tutti i tuoi abbinamenti in un solo shop

La comodità di acquistare confetture extra del Lazio e abbinamenti con formaggi tipici in un unico posto, con spedizione in tutta Italia e in Europa.

Perfetti per:

• Taglieri gourmet
• Regali gastronomici
• Aperitivi e cene speciali
• Colazioni e merende di qualità

Scopri tutte le nostre proposte su ilGustonline.com e lasciati ispirare dal meglio della tradizione laziale.

🍷 Un consiglio in più?

Abbina confetture e formaggi a un buon calice di vino rosso dei Castelli Romani… e trasformi un semplice tagliere in un’esperienza di gusto completa.

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In altre zone d’Italia, in particolare al Nord, le coppiette sono conosciute con il nome di pendole, ma il metodo di preparazione rimane molto simile, con la stessa attenzione alla stagionatura e alla qualità della carne.

Origine e storia delle coppiette di maiale di Ariccia

Le coppiette nascono nel Lazio, e Ariccia è il centro più famoso per questa specialità. La tradizione vuole che venissero preparate come metodo di conservazione della carne prima dell’avvento dei frigoriferi, usando sale, spezie e un’attenta stagionatura.

Oggi, le coppiette di maiale di Ariccia sono apprezzate in tutta Italia per il loro sapore unico, la leggerezza della carne e il leggero pizzico di spezie che le caratterizza.

Come si preparano le coppiette di maiale di Ariccia

Ingredienti principali

• Carne magra di maiale
• Sale
• Peperoncino e spezie a piacere
• Eventuale aglio e aromi naturali

Procedimento

1. La carne viene tagliata a strisce sottili.
2. Viene salata e speziata accuratamente.
3. Le strisce vengono appese e lasciate stagionare fino a ottenere la caratteristica crocantezza e sapore intenso.

Questo metodo tradizionale permette di conservare la carne senza perdere gusto e qualità.

Come gustare le coppiette di Ariccia

Le coppiette possono essere consumate:

• Come snack, da sole o con pane croccante
• Come antipasto, accompagnate da formaggi o vini locali
• In cucina, aggiunte a piatti rustici per dare sapore

Sono perfette anche come regalo gourmet per chi ama i prodotti tipici romani e laziali.

Curiosità: nomi diversi in Italia

Mentre nel Lazio si chiamano coppiette di maiale di Ariccia, in altre regioni italiane:

• Al Nord le chiamano pendole
• In alcune zone vengono chiamate strisce secche di maiale o coppiette piccanti

Nonostante il nome, la preparazione tradizionale resta simile, con l’uso di carne magra, sale e spezie per una stagionatura perfetta.

FAQ sulle coppiette di maiale di Ariccia

Cosa sono le coppiette di maiale di Ariccia?

Sono strisce di carne magra di maiale salate, speziate e stagionate fino a diventare croccanti e saporite, tipiche della tradizione romana.

Come conservarle a casa?

Le coppiette si conservano in luogo fresco e asciutto, o in frigorifero se già aperte. Durano a lungo grazie alla stagionatura.

Si possono trovare in altre regioni d’Italia?

Sì, ma spesso con nomi diversi come pendole al Nord, può variare il metodo di preparazione.

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Non perdere l’occasione di portare a casa tua le vere coppiette di maiale di Ariccia, croccanti, saporite e stagionate secondo la tradizione romana! 😋

Su Il Gustonline le trovi selezionate con cura, pronte per la spedizione sicura e a temperatura controllata, così da arrivare fresche e perfette fino alla tua tavola.

Ordina comodamente online o vieni a trovarci nel nostro negozio fisico ad Albano Laziale, dove puoi scegliere tra tutte le specialità romane e laziali, acquistare e ritirare i tuoi ordini.

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Ingredienti

• 1 baguette croccante (o pane a fette)
• Porchetta di Ariccia IGP
• pomodorini Pachino
• mozzarella di bufala
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe, origano q.b.

Preparazione delle bruschette con porchetta di Ariccia

Preparare la porchetta

Taglia la porchetta a piccoli quadratini e tienila da parte.

Condire i pomodorini

Taglia i pomodorini a cubetti e condiscili con olio EVO, sale, pepe e origano.
Lascia insaporire per qualche minuto.

Preparare la base croccante

Taglia la baguette a fette/rondelle. Se preferisci una consistenza più croccante, falle dorare in forno per pochi minuti. Se preferisci usare il pane a fette, puoi dorarlo in un tostapane.

Assemblare le bruschette

Aggiungi una fetta di mozzarella, i pomodorini conditi e i quadratini di porchetta. Puoi completare con qualche erba aromatica per un tocco di colore e freschezza.

Varianti e idee sfiziose

Le bruschette porchetta di Ariccia si prestano a tante varianti:

👉 Puoi sostituire la baguette con pinsa romana, per un risultato ancora più romano
👉 Se vuoi cambiare gusto, prova con guanciale o pancetta

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Perfette per ogni occasione

Queste bruschette sono ideali per:

• aperitivi tra amici
• antipasti veloci
• buffet e feste
• merende salate

Sono perfette anche come spuntino estivo, da gustare all’aperto durante le giornate più calde, magari accompagnate da un buon bicchiere fresco.

Abbina le bruschette porchetta di ariccia a un buon calice di vino o a uno spumante laziale per esaltare al meglio il sapore della porchetta.

Ingredienti autentici fanno la differenza

Per ottenere delle vere bruschette porchetta di Ariccia, la qualità degli ingredienti è fondamentale.

Su Il Gustonline puoi trovare prodotti selezionati dal territorio romano pronti per essere gustati a casa tua.

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Un’idea semplice che conquista tutti

Le bruschette porchetta di Ariccia sono la dimostrazione che bastano pochi ingredienti per creare qualcosa di davvero speciale.

Facili, veloci e incredibilmente gustose… una ricetta da salvare e rifare ogni volta che vuoi stupire i tuoi ospiti.

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