Coppiette di Suino Romane di Ariccia

Conosciute anche come carne secca romana, le Coppiette di Suino Romane sono uno degli snack più antichi e iconici della tradizione laziale. Strisce selezionate di carne suina essiccata, speziate e leggermente piccanti, amate da generazioni nei Castelli Romani per il loro gusto intenso, rustico e irresistibilmente sfizioso.

Coppiette di Suino Romane: il vero snack dei Castelli Romani

Le nostre Coppiette di Suino Romane sono uno dei prodotti più autentici della tradizione laziale. Basta assaggiarle una volta per sentirsi subito tra le fraschette di Ariccia, con un bicchiere di vino rosso dei Castelli Romani sul tavolo e quell’atmosfera conviviale tipica delle osterie romane.

Prodotte ancora oggi secondo la tradizione contadina, le coppiette nascono da filetti selezionati di suino lavorati artigianalmente, speziati con finocchio, peperoncino e aromi naturali, poi lasciati essiccare lentamente per ottenere il perfetto equilibrio tra sapore intenso, morbidezza e leggera piccantezza.

Ogni morso racchiude il sapore autentico della tradizione romana: semplice, genuino e incredibilmente appagante.

Le Coppiette di Suino Romane chiamate anche carne secca romana o pendole

Molti conoscono le Coppiette di Suino Romane anche con il nome di carne secca romana oppure carne essiccata laziale. In alcune zone vengono chiamate anche “pendole”, perché durante l’antica lavorazione tradizionale le strisce di carne venivano appese ad essiccare, lasciate penzolare lentamente vicino ai forni o ai camini per perdere umidità e sviluppare il loro sapore intenso.

Questo metodo di essiccazione lenta della carne suina selezionata è una tecnica antica nata per conservare il prodotto mantenendo gusto e proprietà della carne.

A differenza degli snack industriali, le nostre coppiette conservano ancora oggi il carattere autentico della lavorazione artigianale dei Castelli Romani. Ogni striscia viene sfilettata accuratamente per selezionare soltanto le parti migliori del maiale, ottenendo così una consistenza perfetta e un gusto ricco ma equilibrato.

La storia delle coppiette: le “coppie” dei pastori laziali

Le Coppiette di Suino Romane di Ariccia affondano le proprie radici nella tradizione contadina e pastorale del Lazio. Un tempo erano considerate il classico “sfizio” dei pastori, pratiche da trasportare e perfette da consumare durante il lavoro nelle campagne romane e ciociare.

Con il passare degli anni le coppiette sono diventate uno dei simboli della gastronomia laziale e oggi rappresentano uno degli stuzzichini più amati nelle fraschette dei Castelli Romani. Ancora oggi vengono preparate seguendo ricette tramandate nel tempo, con ingredienti semplici e lavorazioni lente che rispettano la tradizione originale.

Magre, proteiche e incredibilmente sfiziose

Le nostre Coppiette di Suino Romane di Ariccia sono amate anche da chi cerca uno snack ricco di gusto ma naturalmente proteico e magro. Grazie alla selezione dei filetti più pregiati e alla lenta essiccazione, rappresentano uno sfizio rustico low carb, pratico e incredibilmente appagante.

Sono perfette per un aperitivo, una cena tra amici, una degustazione di prodotti tipici romani oppure semplicemente da sgranocchiare quando hai voglia di qualcosa di davvero autentico.

Una tira l’altra. E appena aprirai la confezione sentirai subito il profumo autentico della tradizione norcina laziale.

Formati disponibili

Disponibili nei formati:

• 100g
• 500g
• 1kg
• 3kg

Scegli il formato dal menù a tendina.

Coppiette di Suino Romane e vino dei Castelli Romani

Nelle storiche fraschette di Ariccia le Coppiette di Suino Romane vengono servite insieme ad un buon bicchiere di vino rosso dei Castelli Romani. È uno degli abbinamenti più autentici della tradizione romana.

Il gusto intenso della carne secca, la nota speziata del finocchietto e il leggero piccante del peperoncino si sposano perfettamente con vini rustici e conviviali come la Romanella. Bastano poche coppiette, un tagliere di salumi e il profumo del vino per sentirsi subito in una vera fraschetta romana.

La coppia perfetta? Coppiette e Porchetta di Ariccia

Nei Castelli Romani esiste un abbinamento che è diventato un vero rito gastronomico: Coppiette di Suino e Porchetta di Ariccia IGP. Una combinazione storica presente in praticamente ogni degustazione romana degna di questo nome.

Le coppiette, saporite e leggermente piccanti, si sposano perfettamente con la morbidezza e il profumo intenso della Porchetta di Ariccia appena tagliata. Insieme creano uno dei taglieri più iconici della tradizione laziale.

Se vuoi vivere davvero l’esperienza autentica di Ariccia, questo è uno degli abbinamenti che devi assolutamente provare.

Prodotte artigianalmente ad Ariccia

Le nostre coppiette vengono realizzate dalla nostra storica norcineria di fiducia ad Ariccia, dove da oltre 130 anni si lavora il maiale secondo le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione.

La preparazione è rimasta quella di una volta: ingredienti semplici, lavorazione lenta e rispetto assoluto della tradizione romana.

Conservazione e spedizione

Le coppiette vengono spedite sottovuoto e all’interno di un imballaggio idoneo per alimenti per preservarne freschezza, profumo e qualità. Possono essere conservate per oltre 100 giorni in frigorifero, se lasciate sottovuoto.

Una volta aperte, consigliamo di conservarle avvolte in pellicola oppure in un contenitore ermetico, così da mantenerle morbide e gustose più a lungo. 

Se le preferisci più “dure” apri la confezione sottovuoto e aspetta qualche giorno prima di gustarle come meglio desideri. 

Vuoi scoprire tutto sulle coppiette romane?

Se vuoi scoprire curiosità, origini, storia delle coppiette e tutti i segreti della carne secca dei Castelli Romani, ti consigliamo di leggere il nostro approfondimento dedicato alle Coppiette Romane sul blog de Il Gustonline, dove raccontiamo aneddoti, tradizioni popolari, metodi di lavorazione artigianale e antiche usanze. Se anche tu, come noi, sei un appassionato di cucina romana questo è il posto giusto!

Clicca qui e vai all’aricolo dedicato a questo speciale salume tipico laziale. 

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