Mezze Maniche alla Carbonara La Vera Ricetta Romana

Mezze Maniche alla Carbonara

Prepara anche Tu un fantastico piatto di Mezze Maniche alla Carbonara Cremosa!

Ingredienti per 4 persone:

• 400g Mezze Maniche Artigianali Trafilate al bronzo;

• 300g Guanciale al Pepe Stagionato ed Artigianale;

• 100g Pecorino Romano DOP;

• Pepe nero q.b.;

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Devi aggiungere SOLO:

• Sale q.b.

• 4/6 tuorli d’Uovo (a seconda di quanto la vuoi cremosa);

Preparazione:

Per preparare un meraviglioso piatto di Mezze Maniche alla Carbonara, iniziate mettendo sul fuoco una pentola con acqua e sale grosso per cuocere la nostra pasta artigianale.

Nel frattempo tagliate a pezzettini il nostro Guanciale, versatelo in una padella antiaderente e lasciatelo rosolare per circa 15 minuti a fiamma media (senza neanche un filo d’0lio) .

Successivamente separate i tuorli delle uova dagli albumi e versateli in una ciotola. Aggiungete il pecorino, il pepe nero, un pizzico di sale e sbattete per un paio di minuti fino a che non iniziate a vedere una cremina in superficie e lasciate il tutto da parte.

Quando il guanciale sarà giunto a cottura e ben rosolato spegnete il fuoco.

A questo punto aspettate l’ebollizione dell’acqua salata che avevate preparato all’inizio e cuocete le Mezze Maniche per il tempo di cottura riportato sulla confezione. Una volta scolate al dente, versate le Mezze Maniche nella padella dove avete rosolato il guanciale e mantecate la pasta con il grasso del guanciale. Se il tutto dovesse risultare un po’ asciutto aggiungete un po’ d’acqua della cottura della pasta.

In conclusione spegnete il fuoco ed aggiungete il composto con uova, pecorino e pepe preparato in precedenza. Mantecate il tutto fino a che tutta la crema non si sarà sposata a perfezione con la pasta… il segreto è…

Mantecate con Amore e le vostre Mezze Maniche alla Carbonara saranno pronte da GUSTARE! Impiattate e mandateci una foto!

Variante: se non siete amanti della pasta corta e preferite la pasta lunga, potete realizzare la ricetta anche con gli eccezionali Spaghettoni Lagano (Acquista QUI!). Oppure se proprio non apprezzate il guanciale, (a malincuore) vi consigliamo di sostituirlo con la deliziosa Pancetta Tesa al pepe (Acquista QUI!) dell’antica Norcineria Mancini dal 1870.

Curiosità: La ricetta della Pasta alla carbonara è tipica di Roma ed è apprezzata in tutto il mondo grazie alla sua semplicità, facilità e bontà.

Ecco Qui il Nostro Super BOX CARBONARA:

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Ecco qui il nostro Box NoiPASTA – il Gusto Carbonara&Gricia:

• Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo ad Essiccazione Lenta – Busta da 500g
• Guanciale al Pepe Stagionato di Ariccia – Trancio da 500g ca
• Pecorino Romano DOP Caseificio De Roma  – Forma da 200g
• Sale e Pepe Nero Selezione ilgustonline
• Tagliere in Legno firmato ilgustonline®

E poi? Tutto qui?

Certo che NO… All’interno troverai anche la Ricetta NoiPASTA da seguire passo passo fino alla realizzazione del tuo capolavoro!

Non vi resta che provare e perchè no?! Mandateci anche le vostre foto!!! Saranno pubblicate sui nostri Social!!! Oppure, se vi fa piacere, taggateci!!! 

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