Carbonara Day: il giorno più giallo dell’anno

Ciao Amici e Bentornati in un nuovo e cremosissimo articolo del nostro blog!

Carbonara Day: il giorno più giallo dell’anno

Il 6 aprile si avvicina e come ogni anno l’Italia si tinge di Giallo per il Carbonara Day, un appuntamento dedicato al piatto più iconico della Tradizione Romana. Questa festa chiama a raccolta appassionati, amatori e buongustai per una giornata ricca di iniziative dedicate alla ricetta più amata e criticata d’Italia. Carbonara Day: il giorno più giallo dell’anno

Quando è nato il Carbonara Day?

Il 6 aprile del 2017, l’associazione romana “Unione Italiana Food”,  promosse un progetto sui social dove si potesse andare a pubblicare, condividere e sperimentare il piatto più cremoso del Mondo: la Carbonara. L’iniziativa ebbe talmente tanto successo che da allora, il 6 Aprile, si festeggia il Carbonara Day.

Come abbiamo anticipato, la Carbonara è si un piatto amato da tutti, ma allo stesso tempo è forse uno dei più criticati e giudicati al Mondo. Queste critiche arrivano soprattutto a causa delle origini incerte di questa ricetta romana e dalla scelta dei suoi ingredienti definitivi. Le origini della carbonara sono davvero dubbie, ci sono molte leggende riguardo la sua nascita ma quello che non si discute è che sia un piatto romanesco.

Si dice che Carbonara e Gricia fossero i due piatti più comuni tra antichi pastori perchè composti da pochi e semplici ingredienti che al tempo erano molto diffusi: pasta, guanciale, pecorino e uova. Forse questa è la soluzione più realistica della nascita della Carbonara, ma se ne dicono di tutti i colori. Sentite questa!

C’è chi accosta la nascita della Carbonara agli americani solo perchè il loro tipico Bacon and Eggs potrebbe assomigliare. Secondo noi è solo una lontana somiglianza. Altri attribuiscono questo piatto ai Napoletani perchè molto tempo fa, per le strade della Città, alcune bancarelle cucinavano piatti veloci, tra i quali spaghetti e formaggio. Un giorno un soldato americano, trovando insignificante quel piatto di spaghetti, ci aggiunse un uovo in polvere, pancetta e panna.

Ma a prescindere dalle origini, la certezza è che la Carbonara oggi è uno dei piatti più buoni che si possa gustare nelle tradizionali osterie romane.

Veniamo a noi: pasta lunga o pasta corta?

A Roma si dice così: «Magnatevela un po’ come ve pare!».

Esatto, noi non ci offendiamo se vengono usate le mezze maniche invece degli spaghetti o viceversa. L’importante è che quei pochi ingredienti che si utilizzano siano buoni, genuini e di qualità. Se possiamo permetterci, noi preferiamo la pasta corta!

Gli ingredienti: pochi ma buoni

Come abbiamo anticipato prima, per fare la carbonara ci occorrono pochi ingredienti. Tra questi abbiamo il guanciale romano. Non la pancetta, mi raccomando! La pancetta è un salume buonissimo, assolutamente. Ma per fare la Carbonara è essenziale il guanciale.

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Un altro ingrediente fondamentale è il Pecorino. Tanti cuochi e chef hanno testato diversi tipi di formaggi, più o meno stagionati. Quello perfetto, per un piatto come la Carbonara, è quello Romano DOP. Questo perchè è stagionato al punto giusto: 10 o 12 mesi sono perfetti per un pecorino. Il nostro è fatto con latte 100% del Lazio e puoi trovarlo nel nostro shop: Clicca Qui

Abbiamo fondato ilGustonline perchè siamo innamorati del nostro Territorio e della nostra Città. Per questo non potevamo non creare qualcosa che potesse aiutarvi nella preparazione delle nostre migliori ricette romanesche. A noi basta andare in una fraschetta ad Ariccia o in qualsiasi osteria romana per gustare una carbonara con la “C” maiuscola. Mentre fuori Roma capiamo che è sicuramente più complicato trovare una carbonara come si deve, anche se ce ne sono moltissime per l’Italia.

Per questo abbiamo creato delle speciali Box con tutti i migliori ingredienti per preparare a casa o dove vuoi tu le 4 migliori ricette romane: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana. Scopri tutte le nostre box di ricette romane qui sotto…

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