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Questa è la Pancetta Tesa Romana al Pepe Stagionata, anche detta ventresca di maiale o rigatino, è un salume preparato con la parte della pancia del suino. E’ un salume di maiale saporitissimo e super versatile, dagli apertitivi agli antipasti, dai primi piatti fino ai secondi passando per i soffritti. Possiede una storia millenaria in quanto i primi produttori di pancetta al mondo furono gli antichi Romani.
Conservazione: conservare il prodotto al riparo da luce, polvere e fonti di calore per 180 giorni a temperatura compresa tra +2°C e +6°C oppure per 90 giorni in luogo fresco ed asciutto (massimo a +20°C) rispettando il termine di scadenza indicato sulla confezione.
Gusto e consigli: la nostra pancetta tesa romana al pepe Stagionata si scioglie in bocca grazie alla venatura di grasso nobile della parte ventrale magra del maiale, per un sapore morbido e delicato. Consigliata con pizza calda, bruschette o panontella. Si può gustare anche vicino a un tagliere di formaggi o usare come ingrediente di saporitissimi involtini o spiedini. Con le verdure è ottima con gli asparagi. Ideale se accompagnata da una tipica Romanella.
La nostra Pancetta Tesa Romana al Pepe Stagionata è prodotta dalla nostra Norcineria ad Ariccia che da oltre 130 anni lavora il maiale. Le nostre ricette risalgono alla tradizione contadina e la preparazione dei prodotti è rimasta quella di un tempo con ingredienti semplici e genuini.
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