Per Saperne di piu’…
Il nostro Tonno a Pinne Gialle è di elevata qualità e confezionato nel rispetto dei metodi di lavorazione artigianali.
Il nostro pesce è pescato con Ami e Palangari per garantire una qualità del prodotto superiore e contribuire ad una pesca sostenibile nel rispetto dell’ambiente.
I soli ingredienti aggiunti nei Vasetti di Filetti di Tonno a Pinne Gialle sono: Sale Marino ed un eccellente e vero Olio Extravergine di Oliva, olio che può essere utilizzato come condimento e base di diverse pietanze.
Dal Mare alla Tavola…
Una volta sbarcato, il tonno è trasportato verso lo stabilimento di trasformazione, dove viene classificato in base alla specie e alla taglia, identificato ed immagazzinato in celle frigorifere. La lavorazione comincia con lo scongelamento, con acqua in vasche o a pioggia, e prosegue con il sezionamento in grossi tranci e la cottura in acqua o a vapore. Dopo la cottura, i grossi pezzi sono mondati a mano e separati, così, dalle lische, dalla pelle e dalle parti scure. I filetti vengono selezionati, in base al colore e alle altre caratteristiche organolettiche, e poi tagliati con una lama affilata, fino a diventare “pastiglie” dell’altezza desiderata. Il tonno è così preparato in vasetti di vetro insieme ad Olio Extravergine di Oliva di Altissima Qualità.
I vasetti vengono sigillati e quindi sottoposti a sterilizzazione, ad una temperatura di 110°-120°, all’interno di grosse autoclavi. In questo modo sono garantite la salubrità e la conservazione ottimali del prodotto. Il tonno in vasetti viene infine confezionato e imballato. È dunque pronto a raggiungere il consumatore finale.
La produzione delle conserve ittiche, e quindi anche del tonno, deve rispettare la legislazione dell’Unione Europea in materia di sicurezza alimentare e di igiene delle produzioni di origine animale.
Marea pone sul mercato un prodotto di qualità, lavorato in Italia e da personale specializzato in termini di norme igienico sanitarie. Il risultato è un Tonno in Olio extravergine d’oliva Superiore di gran lunga a tutti gli altri sul mercato per Qualità e Prezzi davvero competitivi.
