Per Saperne di piu’…
Questo vino fa parte della Linea Monovitigno delle Cantine Silvestri, una linea calda ed esplosiva in onore dei nostri Laghi Vulcanici.
Una delle teorie più accreditate afferma che l’origine di questo vino andrebbe ricercata sulle colline di Gerusalemme. La parola Chardonnay ha origini ebraiche e i primi Crociati, al loro ritorno dal Medio Oriente, riportavano del vino il cui nome originale era Porte de Dieu perché era la traduzione del nome ebraico “Shahar Adonay”, che significa appunto “la porta di Dio”.
Le vigne erano tutte intorno a Gerusalemme, città santa, le cui porte conducevano tutte al Tempio di Dio.
Vitigno internazionale per eccellenza, lo Chardonnay affonda le radici nel vulcano laziale e tende i suoi tralci alla brezza marina, regalandoci un nettare elegante, ricco e
suadente.
Vinificazione: Uva vendemmiata a mano e diraspata. Dopo una breve macerazione viene pressata dolcemente, il mosto decantato a freddo viene inoculato con lieviti selezionati che valorizzano l’espressione aromatica dello chardonnay. Il vino ottenuto affina in acciaio per 3 mesi circa.
Abbinamenti Gastronomici: ideale con antipasti a base di pesce sia crudo che cotto, con i primi e secondi piatti saporiti di carne sia bianche che rosse. Provalo con la nostra Pinsa Romana!
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