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CESANESE ROSSO IGT
Il Cesanese IGT delle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani, è un ottimo vino prodotto con uve 100% Cesanese il cui sistema di allevamento è quello controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Ottobre e segue un processo di vinificazione che consiste nella macerazione delle uve diraspate per 12‐15 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica interamente svolta. La maturazione avviene in contenitori di acciaio inox e legno e poi in bottiglia.
Ottimo da gustare con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
ROSA DI MARE IGT
Prodotto dalle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani. E’ un ottimo vino le cui uve vengono raccolte alla fine di Settembre e segue un processo di vinificazione che consiste nella macerazione delle bucce per 18‐24 ore e fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata. La maturazione avviene in contenitori di acciaio inox.
Ottimo da gustare con piatti dal sapore delicato come antipasti di mare, minestre leggere e carni bianche.
FRASCATI BIANCO DOCG
Il Frascati DOCG delle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani, è un ottimo vino prodotto con uve Malvasia e Trebbiano il cui sistema di allevamento è quello a controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Ottobre, dopo la quale segue un processo di vinificazione. Essa consiste nella macerazione delle uve diraspate per 12‐15 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica interamente svolta. La maturazione avviene in contenitori di acciaio inox e legno ed infine in bottiglia.
Ottimo da gustare con antipasti, minestre, carni bianche e piatti a base di pesce o Dolci Tipici dei Castell Romani
