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Il Guanciale Romano al peperoncino stagionato di Ariccia è uno dei salumi più importanti della cultura gastronomica laziale. In particolare si ottiene dalla guancia del suino. Essa contiene una parte di magro, costituita dai muscoli che formano le caratteristiche venature e una parte di grasso molto pregiato. Inoltre, la consistenza della sua carne, l’intensità che lo caratterizza dal punto di vista organolettico, l’alta qualità della golosissima parte grassa sono inconfondibili doti che gli permettono di essere da sempre l’ingrediente più prelibato e di prima scelta nella creazione di piatti deliziosi ed anche raffinati.
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Conservazione: conservare il nostro Guanciale al pepe al riparo da luce, polvere e fonti di calore per 180 giorni. Tenere in luogo fresco ed asciutto (massimo a +20°C) rispettando il termine di scadenza indicato sulla confezione. Una volta aperto il taglio può essere coperto con pellicola trasparente o alluminio per evitare che si asciughi.
Gusto e consigli: Il nostro Guanciale Romano al peperoncino stagionato di Ariccia si propone al palato con un perfetto equilibrio tra la pura golosità della parte grassa e quella della carne. Questo rende l’insieme assolutamente irresistibile e da gustare in tanti modi diversi. Ottimo per cucinare i tradizionali piatti della cucina romana come Amatriciana, Carbonara e Gricia, meglio ancora se accompagnate con una buona Romanella, il vino tipico delle famose fraschette di Ariccia.
In conclusione il nostro Guanciale Romano al peperoncino stagionato di suino è un prodotto dalla nostra Norcineria ad Ariccia che da oltre 130 anni lavora il maiale. Cosa non da poco, le nostre ricette risalgono alla tradizione contadina. La preparazione dei prodotti è rimasta quella di un tempo con ingredienti semplici e genuini.
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