Il Carnevale è uno dei momenti più colorati e gioiosi dell’anno, e con esso tornano in tavola le frappe romane, uno dei dolci simbolo della tradizione italiana. Conosciute anche come chiacchiere in altre regioni, le frappe sono un must della cucina romana, immancabili durante le feste carnevalesche. Ma cosa rende queste delizie così speciali? Scopriamolo insieme!
Origini delle Frappe Romane
Le frappe hanno origini antichissime: si pensa che derivino dalle frictilia, dolci fritti che i romani preparavano durante le festività pagane per celebrare l’abbondanza. La loro preparazione semplice e l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili li rendevano perfetti per essere distribuiti al popolo durante i festeggiamenti. Con il passare dei secoli, la ricetta è stata tramandata e adattata, ma il loro spirito festoso e il gusto unico sono rimasti invariati.
La Ricetta Tradizionale delle Frappe Romane
Le frappe sono sottili strisce di impasto croccante, fritte e spolverizzate con zucchero a velo. La ricetta tradizionale romana prevede pochi e semplici ingredienti: farina, uova, zucchero, olio e chi vuole un goccio di vino.
Dopo aver lavorato l’impasto, si stende in una sfoglia sottile, si taglia a strisce o rettangoli, e si frigge fino a doratura. Per chi preferisce una versione più leggera, è possibile cuocerle in forno, mantenendo comunque il loro caratteristico sapore.
Infine, uno degli elementi che rende le frappe così irresistibili lo zucchero a velo. Una generosa spolverata di zucchero a velo, infatti, dona loro un aspetto invitante e un gusto dolce che conquista grandi e piccini.
Frappe e Carnevale: Un Binomio Indissolubile
Le frappe non sono solo un dolce, ma un simbolo di convivialità e tradizione. Durante il Carnevale, ogni famiglia romana ha la sua ricetta, tramandata di generazione in generazione. Ad ogni morso si assapora non solo il gusto unico delle frappe, ma anche la storia e la cultura di Roma.
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