La Tradizionale Colazione di Pasqua alla Romana

Ciao Amici e Bentornati nel nostro Blog per un nuovo, anzi nuovissimo articolo.

Oggi parliamo di una storica tradizione italiana, o forse romana, da fare in Famiglia la mattina di Pasqua.

Spesso quando sentiamo parlare di colazioni salate ci viene subito da pensare alle particolari usanze dei paesi esteri, su tutti l’Inghilterra. Chi non è mai stato a Londra ed ha iniziato la giornata con un iconico “Bacon and Eggs”. Ma se vi dicessimo che le colazioni salate esistono anche nella tradizione gastronomica italiana? Si.. anche se, di norma, un solo giorno all’anno: la mattina di Pasqua.

Oggi parliamo della tradizionale colazione pasquale, rituale molto diffuso soprattutto a Roma e nel Centro Italia.

La Tradizionale Colazione di Pasqua alla Romana si contraddistingue perchè è molto ricca e prevede un gran numero di golosità, che vanno dal dolce al salato. Ne abbiamo di tutti i tipi e di tutti i colori, salumi e salami di vario tipo, tra cui la tipica Corallina, uova sode, torte salate, formaggi e la famosa pizza sbattuta. Non possono mancare nemmeno un buon uovo di cioccolato o una bella colomba, meglio se artigianali.

Questa usanza affonda le proprie radici in un passato piuttosto remoto, quando era solito mettere una tovaglia bianca e ci si preparava per la benedizione del sacerdote. La tavola imbandita delle più irresistibili delizie romane era l’atteso premio per il digiuno della Quaresima.

Ancora oggi, come allora, la tradizione romana vuole la tavola imbandita proprio così. Non devono mancare i familiari per cominciare questo giorno di festa alla grande.

Una protagonista di questo costume tutto romano è la Corallina. Si tratta di un salame a base di carne suina magra macinata in maniera fine con gustosi tocchetti di lardo. Fa la sua parte anche il pepe in grani presente al suo interno. E’ perfetta con la tradizionale pizza di Pasqua o con i formaggi, ma come si dice.. Paese che vai, usanza che trovi. La Tradizionale Colazione di Pasqua alla Romana

Tu come fai Colazione a Pasqua? Hai mai provato la Colazione alla romana salata?

Se non l’hai mai fatto, quest’anno ti invitiamo a provare e chissà se non sarà solo la prima di una lunga serie..