Carbonara per due: storia, ricetta originale e ingredienti romani autentici
La carbonara per due: storia e ricetta originale con ingredienti romani
Quando si parla di carbonara per due, si parla d’amore. Amore per la cucina romana, per la tradizione, per la semplicità che sa diventare arte. La ricetta originale della carbonara nasce nel cuore di Roma e il Gustonline la porta sulla tua tavola con tutti gli ingredienti romani autentici: guanciale romano, pecorino romano DOP, pasta artigianale di Roma e pepe nero.
Un po’ di storia della carbonara
La carbonara, come molte ricette celebri, ha origini discusse. Alcuni la fanno risalire alla cucina dei carbonai dell’Appennino, altri alla presenza americana a Roma durante la Seconda Guerra Mondiale. Oggi la carbonara per due è sinonimo di convivialità, se fatta con guanciale romano e pecorino romano DOP, due simboli della cucina laziale.
Ricetta originale della carbonara per due
Ingredienti (per 2 persone)
- 200g di pasta artigianale romana (mezze maniche, rigatoni o spaghetti)
- 200g di guanciale romano
- 100g di pecorino romano DOP
- 3 o 4 tuorli d’uovo
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Rosola il guanciale romano tagliato a listarelle in padella fino a renderlo croccante.
- Cuoci la pasta romana al dente.
- Prepara una crema con tuorli, pecorino romano DOP e pepe.
- Unisci tutto fuori fuoco, mantecando con poca acqua di cottura.
- Servi caldo con altro pecorino romano e pepe.
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