Pollo croccante, bacon e una cremosa salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe. Il nuovo McChicken ® Il Romano di McDonald’s porta nel mondo del fast food alcuni sapori che noi romani riconosciamo immediatamente: il Pecorino Romano DOP e il pepe.

E noi di Il Gustonline, che dal 2018 selezioniamo Roma un prodotto alla volta, non potevamo non guardarlo con gli occhi di chi la cucina romana la conosce davvero.

Perché quando si mettono insieme Pecorino Romano DOP e pepe, a Roma il pensiero corre inevitabilmente a una delle nostre ricette più celebri: la cacio e pepe.

Attenzione, però: McDonald’s non presenta il prodotto come una cacio e pepe. La denominazione utilizzata è precisa: salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe.

Ed è proprio da questa scelta che vogliamo partire per capire cosa c’è davvero di romano nel nuovo McChicken Il Romano.

McChicken Il Romano: cosa c’è nel nuovo panino di McDonald’s

Il protagonista è il 100% petto di pollo italiano, accompagnato dalla croccantezza del bacon e dalla cremosità della salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe.

Sono questi gli elementi che caratterizzano il nuovo McChicken® Il Romano secondo la presentazione ufficiale di McDonald’s.

Il nome “Il Romano” non lascia quindi molti dubbi sulla direzione scelta: il panino vuole richiamare l’identità gastronomica romana attraverso uno degli ingredienti più rappresentativi della nostra cucina, il Pecorino Romano DOP, abbinato al pepe.

E qui arriva la domanda che interessa particolarmente noi di Il Gustonline:

quanto è romano un panino che utilizza Pecorino Romano DOP e pepe?

La risposta, secondo noi, è interessante.

Non stiamo parlando di un piatto della tradizione romana e non sarebbe corretto presentarlo come tale. Stiamo parlando di un panino contemporaneo che utilizza alcuni ingredienti e richiami gastronomici fortemente legati all’identità culinaria di Roma. Ed è proprio questo che rende il McChicken Il Romano curioso da osservare.

Pecorino Romano DOP e pepe: il richiamo alla cacio e pepe

Quando si parla di cucina romana, ci sono alcuni abbinamenti che non hanno bisogno di presentazioni.

Pecorino Romano DOP e pepe sono due dei protagonisti assoluti della cacio e pepe.

La ricetta tradizionale è costruita intorno a pochissimi ingredienti e proprio per questo richiede attenzione, tecnica e materie prime di qualità.

Pasta, Pecorino Romano DOP, pepe nero e acqua di cottura.

Niente di più.

Il McChicken Il Romano prende però questi sapori e li porta in un contesto completamente diverso: non un piatto di pasta, ma un panino con pollo croccante e bacon.

Ed è qui che, secondo noi, sta la parte più curiosa dell’operazione.

Non è una cacio e pepe, ma ne richiama i sapori

È importante dirlo chiaramente: la salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe del McChicken Il Romano non va confusa con una tradizionale salsa cacio e pepe.

La cacio e pepe romana è una preparazione precisa, legata alla pasta e all’emulsione tra Pecorino Romano DOP, acqua di cottura e pepe.

Nel panino di McDonald’s troviamo invece una salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe, pensata per accompagnare pollo e bacon.

Il collegamento con la cacio e pepe è quindi soprattutto gastronomico e culturale: sono il Pecorino Romano DOP e il pepe a creare quel richiamo immediato alla cucina romana.

Ed è proprio questa distinzione che, da veri intenditori di gusto romano, ci piace sottolineare.

Il nostro punto di vista da romani: cosa ci piace del McChicken Il Romano

Partiamo da una cosa semplice: non bisogna chiedere a un panino di essere quello che non è.

Il McChicken Il Romano non vuole essere un piatto di pasta della tradizione romana trasformato in un panino. È un prodotto contemporaneo che prende ispirazione da alcuni sapori italiani e li interpreta secondo la propria filosofia.

E l’abbinamento funziona per un motivo molto semplice.

Da una parte abbiamo la croccantezza del pollo e quella del bacon. Dall’altra troviamo la componente cremosa e saporita della salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe.

Il risultato gioca proprio sul contrasto tra consistenze e sapori.

Ma la cosa che più ci interessa è il ruolo del Pecorino.

Perché il Pecorino Romano DOP non è semplicemente un ingrediente qualsiasi. È uno dei prodotti che più facilmente ci riportano alla cucina romana.

È presente nei piatti che hanno fatto conoscere Roma in tutto il mondo: dalla cacio e pepe alla gricia, dalla carbonara all’amatriciana.

E quando viene associato al pepe, il collegamento con la cacio e pepe diventa praticamente inevitabile.

Ma cosa significa davvero “romano”?

Qui noi di Il Gustonline facciamo una piccola precisazione.

Non tutto ciò che porta la parola “romano” nel nome appartiene automaticamente alla tradizione gastronomica di Roma.

La cucina romana è fatta di storia, territorio, ingredienti e consuetudini.

Per questo preferiamo parlare di un panino che richiama alcuni sapori della cucina romana, anziché definirlo un prodotto della tradizione.

È una differenza sottile, ma importante.

Il Pecorino Romano DOP e il pepe sono autentici protagonisti della nostra gastronomia. Il panino, invece, è una reinterpretazione moderna.

E secondo noi è proprio questo il modo più interessante di parlarne.

E se preparassimo a casa il nostro panino ispirato al McChicken Il Romano?

Ed eccoci alla parte che ci piace di più.

Perché assaggiare un panino ispirato alla cucina romana può essere divertente.

Provare a prepararlo a casa scegliendo personalmente ogni ingrediente è tutta un’altra storia.

Non vogliamo replicare la ricetta ufficiale di McDonald’s, né sarebbe corretto presentarla come tale.

Vogliamo invece prendere l’idea del McChicken Il Romano e trasformarla in una nostra versione casalinga, con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e al carattere romano.

Gli ingredienti per 4 panini

• 4 panini da hamburger
• 4 filetti di petto di pollo
• 8 fette di bacon
• 80-100 g circa di Pecorino Romano DOP
• pepe nero in grani
• farina
• pangrattato
• acqua frizzante fredda
• 1 tuorlo
• latte intero
• olio di semi
• sale

Per il Pecorino, qui non abbiamo dubbi: sceglietene uno vero, di qualità e certificato DOP.

È l’ingrediente che deve dare carattere alla salsa.

Come preparare il pollo croccante

Battete leggermente i filetti di pollo per ottenere uno spessore uniforme.

Preparate una pastella con farina e acqua frizzante molto fredda. Passate il pollo nella pastella e successivamente nel pangrattato.

Friggete in olio caldo fino a ottenere una panatura dorata e croccante.

Il risultato ideale è semplice da descrivere:

croccante fuori, morbido e succoso dentro.

Nel frattempo preparate il bacon fino a renderlo ben croccante.

La crema al Pecorino Romano DOP e pepe

Ed eccoci al punto più importante della nostra versione casalinga.

Grattugiate molto finemente il Pecorino Romano DOP.

Pestate grossolanamente il pepe nero e fatelo scaldare per qualche istante in una padella, senza bruciarlo. Il calore aiuterà a sprigionare i suoi profumi.

In una ciotola lavorate il Pecorino con pochissimo liquido caldo, aggiungendolo gradualmente fino a ottenere una crema liscia.

Unite il pepe appena tostato e continuate a lavorare il composto.

La crema deve essere morbida, saporita e profumata di pepe.

Fate attenzione alla temperatura: il Pecorino non ama il calore eccessivo e può formare facilmente dei grumi.

Come assemblare il panino

Tostate leggermente la parte interna del pane.

Appoggiate sulla base il pollo croccante.

Aggiungete il bacon.

Poi arriva il protagonista: la crema al Pecorino Romano DOP e pepe.

Chiudete il panino e servitelo immediatamente.

Avrete preparato un panino ispirato al McChicken Il Romano, ma con una personalità tutta vostra e, soprattutto, con un ingrediente romano scelto direttamente da voi.

Il segreto? Un vero Pecorino Romano DOP

Se c’è una cosa sulla quale noi di Il Gustonline non scendiamo a compromessi è la qualità degli ingredienti.

In una ricetta con tanti elementi, può essere facile pensare che un ingrediente valga l’altro.

Non è così.

Quando il Pecorino è protagonista, la differenza si sente.

Un buon Pecorino Romano DOP deve avere carattere, sapidità e quella personalità che lo rende perfetto per le grandi ricette della cucina romana.

Ed è proprio per questo che sul nostro shop online abbiamo scelto di proporre il Pecorino Romano DOP.

Potete utilizzarlo per preparare questa ricetta, ma soprattutto per riportare a casa vostra i grandi classici romani.

Una cacio e pepe.

Una gricia.

Una carbonara.

Un’amatriciana.

Perché il Pecorino Romano DOP non è soltanto un ingrediente: è uno dei sapori che più di tutti raccontano Roma.

Dal McChicken Il Romano alla vera cucina romana

Ed è forse questo il punto più bello di tutta questa storia.

Un nuovo panino può incuriosirci.

Può farci venire voglia di provare un abbinamento diverso.

Può persino farci riscoprire un ingrediente.

Ma poi, per noi romani, il viaggio continua.

Dal panino si torna alla tavola.

Dal bacon si torna al guanciale.

Dalla salsa al Pecorino si torna alla crema della cacio e pepe.

E dal fast food si torna alle nostre ricette.

Perché la cucina romana ha una caratteristica speciale: con pochissimi ingredienti riesce a costruire sapori impossibili da dimenticare.

Il nostro verdetto sul McChicken Il Romano

L’idea ci piace.

Il McChicken Il Romano prende ingredienti e riferimenti che richiamano chiaramente il mondo gastronomico romano e li porta in un contesto completamente diverso.

Il pollo croccante e il bacon costruiscono la parte più golosa del panino.

La salsa al Pecorino Romano DOP & Pepe è invece l’elemento che lo lega maggiormente all’immaginario della cucina romana. Vi consigliamo di provarlo!

Porta il gusto romano nella tua cucina

Se il McChicken Il Romano ti ha fatto venire voglia di Pecorino, puoi partire proprio dall’ingrediente più importante.

Sul nostro shop online trovi il Pecorino Romano DOP, selezionato da Il Gustonline per portare a casa tua uno dei sapori più autentici della cucina romana.

E una volta che lo avrai in dispensa, non fermarti al panino.

Prova una cacio e pepe.

Prepara una gricia.

Mettiti alla prova con una carbonara.

Perché noi di Il Gustonline crediamo che conoscere la cucina romana significhi soprattutto questo: scegliere gli ingredienti giusti e lasciar parlare il loro sapore.

La selezione Il Gustonline è una garanzia di gusto.

Il primo e-commerce verticale sulla cucina romana, nato nel 2018 da due giovani romani che vivono a Roma.

Dal 2018 selezioniamo Roma, un prodotto alla volta.