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Il Salame Corallina Christmas Edition è una delle nostre idee regalo pensate per il Natale 2023, con un elegante confezione regalo per stupire i tuoi cari.
In generale, la Corallina è considerato un Salame Tipico di Roma, a macinatura media, legato a mano e messo a stagionare per circa 30 giorni. Questa Eccellenza ha un sapore intenso ma allo stesso tempo contiene note dolciastre che lo rendono inimitabile.
Il Salame corallina artigianale è un prodotto interamente di suino. Per la preparazione la carne più magra viene lavorata in un impasto fine a cui viene unito del lardo a cubetti e poi condito con sale, pepe e aromi naturali. Dopo essere stato insaccato in un budello naturale, inizia la stagionatura, alla fine della quale si ottiene un prodotto dolce e privo di glutine e lattosio.
L’origine di questo insaccato è totalmente umbra, precisamente nasce a Norcia, ma la sua fama si diffonde in fretta, conquistando il Lazio ed in particolare Roma. Oggi a Roma la Corallina è diventata anche una tradizione che ormai si ripete da anni: tutte le mattine di Pasqua, si usa consumare durante la famosa colazione pasquale questo salume insieme alla pizza al formaggio e ad un bicchiere di vino.
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