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Il nostro Pecorino “il Rosso” di Amatrice ha una forma cilindrica con facce piane e scalzo convesso e tondeggiante. E’ un formaggio dalla forma scodellata di piccola pezzatura. Crosta color rosso vermiglio, leggermente spessa. Pasta morbida e friabile con leggere e sparse occhiature perlate bianco. La sua colorazione rossa potrebbe far pensare ad un pecorino semistagionato, ma al suo interno, già a partire dalla breve stagionatura di 4 mesi, ha un sapore deciso e brioso. Pecorino il Rosso di Amatrice – Forma Intera
Il Produttore: Il Caseificio Storico di Amatrice è situato all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, in uno spazio immerso nella natura, fra un bosco e le rive ombrose del fiume Tronto. In particolare l’azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario ha riaperto lo Storico Caseificio di Amatrice, rinnovandolo e rendendolo assai competitivo nel suo settore grazie alla ristrutturazione di questo stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano. Pecorino Loscuro di Amatrice – Forma Intera
Sin dalla fine del secolo scorso l’azienda Petrucci sta portando avanti una tradizione, tramandata di padre in figlio, con un lavoro che rispetta sia le esperienze antiche, sia le moderne esigenze, dovute alle più recenti normative igienico-sanitarie. Pecorino il Rosso di Amatrice – Forma Intera
Questo nostro Pecorino “il Rosso” di Amatrice, si sposa perfettamente con del buon miele di acacia o composte di frutta. E’ deale in un panino con la nostra Porchetta di Ariccia IGP, provare per credere!
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