Lardo del Palazzolo alle Erbe

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Il Lardo del Palazzone alle Erbe è un salume ottenuto dalla lavorazione della carne di maiali selezionati. Si ricava da tagli di carne di suini nati e allevati in Italia. In particolare, si ottiene dal lardo dorsale finemente macinato, aromatizzato e condito con ingredienti naturali.

All’olfatto, il Lardo alle erbe lascia percepire le spezie con cui viene prodotto. Inoltre, è percepibile una delicata nota finale di agrume che arricchisce la fetta. Al gusto, invece, si presenta dolce ed estremamente delicato. Anche al palato è possibile percepire il retrogusto delle spezie caratteristiche della ricetta segreta che tramandiamo da ben tre generazioni e che si bilanciano perfettamente in bocca.

Il nostro Lardo è un salume perfetto per numerosi tipi di ricette; in particolare, è molto apprezzato e utilizzato come condimento delicato, soprattutto per insaporire gli arrosti. È ottimo anche tagliato a fette sottili poste su del pane o su delle bruschette. In generale, è importante che l’accompagnamento abbia un gusto neutro, in questo modo è possibile esaltare il sapore unico del Lardo speziato.

Gusto e consigli: secondo noi di ilGustonline, l’abbinamento perfetto è con un vino corposo che sappia accompagnare il lardo in tutta la sua delicatezza. Abbiamo pensato l’abbinamento perfetto con uno dei nostri Cesanese, vedi te quale scegliere – Acquista ora

Il Lardo ha una qualità molto interessante, ovvero la possibilità di fondersi gradualmente. Esso fonde quando viene scaldato ad una temperatura compresa tra i 30 e i 40 gradi, ma già intorno ai 20 gradi inizia ad ammorbidirsi. Questo lo rende il prodotto perfetto per antipasti ed aperitivi sfiziosi, servito su pane caldo o tostato ed accompagnato ad un bicchiere di vino.

Conservazione: conservare le coppiette al riparo da luce, polvere e fonti di calore per 180 giorni. Tenere in luogo fresco ed asciutto (massimo a +20°C) rispettando il termine di scadenza indicato sulla confezione. Una volta aperte, potranno essere conservate all’interno di pellicola oppure in un canovaccio umido, così da non farle seccare troppo.

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