Il nostro Cannellino di Frascati DOCG della Cantina Villafranca dal 1909 è prodotto ad Albano Laziale, nella suggestiva zona dei Castelli Romani. Un Territorio rinomato per i suoi eccellenti vini DOC e le sue delizie gastronomichCannellino di Frascati DOCG ilGustonlinee. Ai tempi dell’impero romano, il Cannellino DOCG era in assoluto il vino più pregiato che si otteneva aggiungendo al mosto in fermentazione del miele o delle spezie, in modo da aumentare il sapore zuccherino del vino.

La sua particolarità principale è legata al periodo di raccolta delle uve. E’ ottenuto della vendemmia tardiva delle migliori uve raccolte comprensorio amministrativo dei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone e Montecompatri. Le varietà utilizzate da Villafranca sono la Malvasia del Lazio, il Bonvino e il Trebbiano giallo arricchite dalla caratteristica muffa nobile e vinificate in modo tradizionale a breve contatto con le bucce.

Abbinamenti Gastronomici: come ti dicevamo il Cannellino è un vino particolare, delicato e dolce che consigliamo di servire ad una temperatura media di circa 12 °C. Lo abbiamo bevuto diverse volte, abbinandolo a formaggi semistagionati o addirittura a fine pasto con un dolce. Noi ti consigliamo di provarlo con le nostre crostatine miste, le trovi qui.

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Il Bellone IGT delle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani, è un ottimo vino prodotto con uve 100% Bellone il cui sistema di allevamento è quello a controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Settembre, dopo la quale segue un processo di vinificazione. Essa consiste in una prima Pigiatura Soffice delle uve diraspate per 12‐15 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica interamente svolta.

La maturazione avviene in contenitori di acciaio inox e legno ed infine in bottiglia.

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Il Roma DOC delle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani, è un ottimo vino prodotto con uve 100% Malvasia del Lazio il cui sistema di allevamento è quello controspalliera. La vendemmia viene effettuata  nella prima decade di Settembre e segue un processo di vinificazione che consiste in una pigiatura soffice dell’uva seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata.

La maturazione avviene in Acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, al naso è fruttato e fragrante. Fresco e sapido, con una lieve nota acidula su un fondo gradevolmente amarognolo.

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Il Frascati DOCG delle Cantine Volpetti, situate nel territorio dei Castelli Romani, è un ottimo vino prodotto con uve Malvasia e Trebbiano il cui sistema di allevamento è quello a controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Ottobre, dopo la quale segue un processo di vinificazione. Essa consiste nella macerazione delle uve diraspate per 12‐15 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica interamente svolta.

La maturazione avviene in contenitori di acciaio inox e legno ed infine in bottiglia.

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