I nostri Stick di salsiccia stagionata si realizzano con l’impasto della salsiccia fresca norcina di Ariccia. Carne di filetto di maiale condita e aromatizzata. La loro forma è quella di un vero e proprio stick, simile alle coppiette. All’impasto viene data la tradizionale forma allungata e successivamente stagionato ed essiccato. E’ un prodotto a metà tra le classiche salsiccette stagionate e le coppiette romane, ottimo per realizzare gustosi taglieri di salumi o semplicemente come spuntino quotidiano.

La Salamella Curva Romana è uno dei salumi più tipici delle norcinerie dei Castelli Romani. Dal caratteristico formato arcuato che le dà il nome, è un prodotto semplice, genuino e profondamente legato alla tradizione gastronomica laziale.

Puoi scegliere la variante che preferisci direttamente dal menù a tendina:

• Salamella Curva Dolce
• Salamella Curva Piccante
• Entrambe, sia Dolce che Piccante

A seconda dei gusti, potrai scegliere una salamella dal sapore più delicato oppure una versione più vivace grazie all’aggiunta del peperoncino.

Salamella Curva: un classico della norcineria romana

La Salamella Curva è uno di quei salumi che si trovano spesso nelle fraschette di Ariccia e nelle osterie tradizionali romane. Preparata con carne suina selezionata e stagionata lentamente, mantiene una consistenza morbida e un gusto ricco che la rende perfetta sia come antipasto sia come protagonista di un tagliere rustico.

La versione dolce esalta il sapore della carne e delle spezie tradizionali, mentre la versione piccante aggiunge una nota più intensa e persistente, ideale per chi ama i sapori decisi.

Dolce o piccante? Due caratteri, una sola tradizione

La Salamella Curva Dolce è perfetta per chi cerca un salume equilibrato, profumato e adatto a tutta la famiglia.

La Salamella Curva Piccante conserva la stessa lavorazione tradizionale ma viene arricchita con peperoncino che dona carattere e una piacevole nota speziata.

Entrambe rappresentano la tradizione norcina dei Castelli Romani e vengono selezionate per offrire il massimo della qualità e dell’autenticità.

Perfetta per taglieri, aperitivi e pinsa romana

La Salamella Curva Romana trova la sua collocazione ideale nei grandi taglieri della tradizione laziale.

Si abbina perfettamente a:

• Porchetta di Ariccia IGP
• formaggi tipici del Lazio
• salumi del Lazio
• pane casereccio
• basi di pinsa romana calda

Tagliata sottile sprigiona tutto il suo profumo e diventa uno degli stuzzichini più apprezzati durante aperitivi e cene tra amici.

Salamella Curva e fraschetta romana

Chiunque abbia mangiato almeno una volta in una fraschetta dei Castelli Romani può aver conosciuto questo salume.

Servita solitamente insieme ad altri salumi tipici del territorio, la Salamella Curva rappresenta quella cucina semplice e genuina che ha reso famosa la gastronomia romana.

Ogni fetta racconta una storia fatta di tradizione, convivialità e sapori autentici.

La selezione Il Gustonline

A Il Gustonline selezioniamo personalmente prodotti tipici romani e laziali che rappresentano davvero il territorio da cui provengono.

Collaboriamo ogni giorno con norcinerie storiche, produttori e artigiani locali che condividono la nostra stessa attenzione per qualità, tradizione e autenticità.

Siamo due giovani romani cresciuti tra Roma e i Castelli Romani e il nostro obiettivo è portare online il vero sapore della nostra terra.

Vivendo direttamente nei Castelli Romani manteniamo rapporti diretti con produttori e norcinerie locali, selezionando prodotti sempre freschissimi e spesso preparati e confezionati poche ore prima della spedizione.

Conservazione e spedizione

La nostra salamella curva, come il resto dei salumi, viene spedita sottovuoto per garantire massima igiene, freschezza e conservazione del prodotto durante il trasporto che avviene in imballaggi idonei alla conservazione dei prodotti alimentari.

Conservare al riparo da luce, polvere e fonti di calore. Il prodotto sottovuoto ha una durata di circa 80 giorni. Conservare in frigorifero e, una volta aperta la confezione, consumare rispettando sempre la data di scadenza indicata sulla confezione.

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Il Salame Norcino è uno dei grandi classici della tradizione norcina italiana. Un salume artigianale dal gusto pieno e autentico, preparato secondo ricette tradizionali che esaltano la qualità della carne e la semplicità delle lavorazioni di una volta.

Dal profumo intenso e dalla consistenza morbida ma compatta, il Salame Norcino è il protagonista perfetto di aperitivi, taglieri rustici e tavolate conviviali in stile romano.

A Il Gustonline selezioniamo il nostro Salame Norcino presso storiche norcinerie artigianali dei Castelli Romani, dove il maiale viene ancora lavorato secondo antiche tradizioni tramandate da generazioni.

Salame Norcino: la tradizione autentica della norcineria italiana

Il Salame Norcino nasce dalla cultura contadina e dalla grande tradizione della norcineria italiana, dove ogni lavorazione veniva eseguita lentamente e con attenzione assoluta alla materia prima.

Preparato con carne suina selezionata e aromatizzato con spezie semplici e naturali, questo salame mantiene ancora oggi tutto il carattere genuino dei prodotti di una volta.

La lenta stagionatura dona equilibrio, profumo e una consistenza perfetta che rende ogni fetta ricca di gusto ma mai eccessiva.

Il gusto del vero Salame Norcino

Il Salame Norcino ha un sapore intenso ma armonioso, con note aromatiche delicate e una piacevole morbidezza al taglio.

È il classico salume che riesce a mettere tutti d’accordo grazie al suo equilibrio:

• saporito ma non aggressivo
• rustico ma elegante
• intenso ma perfettamente bilanciato

Ogni fetta racconta il gusto autentico delle osterie romane e delle tavole conviviali dei Castelli Romani.

Perfetto per taglieri, aperitivi e pinsa romana

Il Salame Norcino è immancabile nei grandi taglieri di salumi tipici romani.

Si abbina perfettamente a:

• pane casereccio
• formaggi tipici del Lazio
• vino rosso dei Castelli Romani
• Porchetta di Ariccia IGP
• pinsa romana appena sfornata

Tagliato sottile sprigiona tutto il suo profumo e diventa il protagonista perfetto di aperitivi rustici e cene conviviali.

Salame Norcino e pinsa romana: un abbinamento da fraschetta

Uno degli abbinamenti più amati della tradizione romana è quello tra Salame Norcino e pinsa romana calda.

La croccantezza e la leggerezza della pinsa esaltano la morbidezza e il gusto intenso del salame creando un equilibrio semplice ma incredibilmente appagante.

Per ricreare a casa una vera esperienza da fraschetta romana puoi abbinarlo alle nostre basi pinsa romana artigianale selezionate da Il Gustonline.

La selezione Il Gustonline

Collaboriamo ogni giorno con norcinerie storiche, produttori e artigiani locali che condividono la nostra stessa attenzione per qualità, tradizione e autenticità. Questo ci permette di offrire prodotti genuini, lavorati ancora secondo le antiche ricette della gastronomia romana.

Siamo due giovani romani cresciuti tra Roma e i Castelli Romani e il nostro obiettivo è portare online il vero sapore della nostra terra, senza compromessi.

Vivendo direttamente nei Castelli Romani possiamo mantenere un rapporto quotidiano e diretto con produttori e norcinerie locali, selezionando prodotti sempre freschissimi, spesso preparati e confezionati soltanto poche ore prima della spedizione dopo il tuo ordine.

Conservazione e spedizione

Il nostro Salame Norcino, come il resto dei salumi, viene spedito sottovuoto per garantire massima igiene, freschezza e conservazione durante il trasporto che avviene con imballaggi e mezzi idonei ai prodotti alimentari.

Conservare conservare in frigorifero e, una volta aperto, consumare entro pochi giorni per gustarne al meglio qualità e profumo.

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Il Salame Corallina romana tradizionale è il salume tipico pasquale per eccellenza: a Roma non c’è Pasqua senza Corallina, soprattutto nella famosa colazione pasquale con uova sode, colomba o pizza sbattuta.
Al contempo, è un prodotto versatile che può essere gustato in taglieri, antipasti o ricette tradizionali. È un momento di festa e convivialità che si tramanda da generazioni e che porta sulla tavola profumi e sapori autentici della tradizione.

Un salume versatile tutto l’anno… ma imprescindibile a Pasqua

Il Salame Corallina non è solo il protagonista della Pasqua. Grazie al suo gusto rustico e al perfetto equilibrio tra sapidità e aromi, è un salume che si presta ad essere gustato in ogni periodo dell’anno, trasformando un semplice antipasto o un tagliere in un’esperienza ricca di gusto e tradizione.

Il piacere di abbinarla ai sapori della tradizione

Il Salame Corallina romana tradizionale esprime il meglio di sé quando viene servito in compagnia di altri prodotti genuini della tradizione italiana. Immagina una fetta di Corallina affiancata a un buon formaggio stagionato, magari un pecorino dal carattere deciso, oppure accompagnata dalla dolcezza di una confettura extra di fichi che crea un contrasto irresistibile.

È perfetta anche con pane casareccio caldo o focaccia fragrante, ma dà il meglio di sé quando viene gustata con le basi di pinsa romana cotte nel forno di casa fino a diventare calde e croccanti. La pinsa, leggera e particolarmente digeribile, esalta il sapore della Corallina rendendo ogni assaggio ancora più piacevole. Anche un semplice panino, come la nostra Puccia romana, può trasformarsi in un piccolo capolavoro di gusto.

Per accompagnarla, nulla di meglio di un buon vino del Lazio: un rosso strutturato oppure un vino leggermente frizzante capace di valorizzare i sapori di un tagliere ricco e conviviale.

Qualità artigianale e tradizione norcina

Il nostro Salame Corallina romana tradizionale nasce da una lavorazione che rispetta l’antica tradizione norcina. Viene preparato con carne di suino selezionata e aromatizzato con pepe in grani, per poi affrontare una stagionatura lenta che permette al salume di sviluppare tutto il suo carattere e il suo profumo intenso.

Ogni fetta racconta la storia della norcineria laziale e della cultura gastronomica dei Castelli Romani, dove il salume è da sempre protagonista delle tavole delle feste.

Spedizione sicura e imballaggio per alimenti

Per garantire che il prodotto arrivi a casa tua nelle migliori condizioni, il Salame Corallina romana tradizionale viene spedito con imballaggio idoneo per prodotti alimentari, studiato per mantenere la temperatura durante il trasporto e preservare freschezza, igiene e qualità fino alla consegna.

In questo modo puoi ricevere comodamente a casa un prodotto autentico e pronto per essere gustato o regalato.

Formati disponibili del Salame Corallina romana tradizionale

Il Salame Corallina romana tradizionale è disponibile nel formato da 500 grammi e, in alcuni periodi, anche nella pezzatura da 800 grammi. È perfetto per preparare taglieri, antipasti o per diventare il protagonista della tavola durante la Pasqua, ma resta una scelta ideale anche per tutte quelle occasioni in cui vuoi portare in tavola un sapore autentico della tradizione romana.

Perché scegliere il Salame Corallina di Il Gustonline

• Gusto autentico della tradizione romana

• Prodotto tipico pasquale per eccellenza

• Perfetto da regalare (aggiungi la Scatola regalo) o servire a tavola

• Spedizione sicura con imballaggio alimentare

• Negozio online dal 2018, affidabile e sempre aggiornato

• Possibilità di ritiro diretto nella nostra sede ad Albano Laziale Il Gustonline Hub

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Il Guanciale Romano al Peperoncino è la versione più intensa e speziata di uno dei simboli assoluti della cucina romana tradizionale. Stagionato lentamente e arricchito da una delicata nota piccante, questo guanciale racchiude tutta l’anima autentica delle osterie romane e delle ricette che hanno reso famosa la gastronomia laziale nel mondo.

A Il Gustonline selezioniamo il nostro Guanciale Romano al Peperoncino da storiche norcinerie artigianali dei Castelli Romani, dove il maiale viene ancora lavorato secondo antiche tradizioni tramandate da generazioni.

Il risultato è un prodotto dal gusto profondo, equilibrato e incredibilmente profumato, capace di trasformare anche il piatto più semplice in una vera esperienza romana.

Guanciale Romano al Peperoncino: il protagonista della cucina romana

Il Guanciale Romano al Peperoncino nasce dalla selezione delle parti più pregiate del suino, lavorate artigianalmente e stagionate lentamente per sviluppare aromi intensi e una consistenza perfetta.

La presenza del peperoncino dona carattere senza coprire il sapore autentico del guanciale. Il grasso si scioglie lentamente in cottura creando una crema naturale ricca di gusto, fondamentale per le grandi ricette della tradizione romana.

È il salume che racconta meglio la cucina verace delle trattorie romane: pochi ingredienti, qualità assoluta e sapore autentico.

Il guanciale piccante perfetto per carbonara, amatriciana e gricia

Il Guanciale Romano al Peperoncino è ideale per preparare:

• Carbonara
• Amatriciana
• Gricia
• paste romane cremose e saporite
• sughi rustici dal carattere intenso

In cottura rilascia lentamente il suo grasso aromatico creando quella cremosità naturale che rende unica la vera cucina romana.

La leggera nota piccante rende questo guanciale perfetto anche per chi ama versioni più decise e moderne delle grandi ricette tradizionali.

Guanciale Romano al Peperoncino e Pecorino Romano DOP: la coppia perfetta

Nella cucina romana esistono abbinamenti che sono diventati iconici. Uno di questi è sicuramente quello tra Guanciale Romano al Peperoncino e Pecorino Romano DOP.

La sapidità del pecorino e la parte speziata del guanciale si fondono perfettamente creando quell’equilibrio intenso e cremoso che ha reso celebri piatti come carbonara e amatriciana.

È un connubio semplice ma straordinario che rappresenta l’essenza stessa della gastronomia romana.

Non solo primi piatti: il guanciale romano nei taglieri

Il Guanciale Romano al Peperoncino non è perfetto soltanto in cucina. Tagliato sottile diventa uno spettacolo anche nei taglieri di salumi romani.

Nelle fraschette dei Castelli Romani viene spesso servito insieme a:

• pane casereccio caldo
• pinsa romana
• pecorino romano
• vino rosso laziale
• salumi tipici romani
• Porchetta di Ariccia IGP

Il suo gusto intenso e speziato lo rende irresistibile anche semplicemente gustato da solo.

Guanciale Romano e cucina tradizionale romana

La cucina romana nasce da ingredienti semplici ma straordinari. Il Guanciale Romano al Peperoncino è uno dei simboli più importanti di questa tradizione perché racchiude tutto ciò che rende unica la gastronomia laziale: sapore, territorialità e autenticità.

A differenza di molti prodotti industriali, il guanciale selezionato da Il Gustonline mantiene ancora oggi una lavorazione artigianale lenta e rispettosa della tradizione.

Ogni pezzo viene preparato con attenzione per offrire un prodotto che sappia davvero di Roma.

La selezione Il Gustonline

A Il Gustonline selezioniamo personalmente prodotti tipici romani e laziali che rappresentano davvero il territorio da cui provengono.

Collaboriamo ogni giorno con norcinerie storiche, produttori e artigiani locali che condividono la nostra stessa attenzione per qualità, tradizione e autenticità. Questo ci permette di offrire prodotti genuini, lavorati ancora secondo le antiche ricette della gastronomia romana.

Siamo due giovani romani cresciuti tra Roma e i Castelli Romani e il nostro obiettivo è portare online il vero sapore della nostra terra, senza compromessi.

Vivendo direttamente nei Castelli Romani possiamo mantenere un rapporto quotidiano e diretto con produttori e norcinerie locali, selezionando prodotti sempre freschissimi, spesso preparati e confezionati soltanto poche ore prima della spedizione dopo il tuo ordine.

Conservazione e spedizione

Il nostro guanciale romano viene spedito sottovuoto per garantire massima igiene, freschezza e conservazione durante il trasporto che avviene con imballaggi e mezzi idonei ai prodotti alimentari.

Conservare in frigorifero rispettando la data di scadenza indicata sulla confezione. Una volta aperto, conservare refrigerato e consumare entro pochi giorni per gustarne al meglio profumo e qualità.

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La Coppa Romana di Testa di Suino è uno dei salumi più autentici e rappresentativi della tradizione norcina romana. Un prodotto storico della gastronomia laziale che racconta la cucina contadina di un tempo, fatta di rispetto della materia prima, lavorazioni semplici e sapori veri.

Dal profumo intenso e dal gusto deciso ma equilibrato, la coppa romana conquista per la sua consistenza compatta e per la sua fetta variegata, ricca di carattere e incredibilmente gustosa. È il classico salume che nelle vecchie fraschette dei Castelli Romani veniva servito sui taglieri insieme a pane caldo, vino locale e altri salumi tipici romani.

A Il Gustonline selezioniamo la nostra Coppa Romana di Testa di Suino presso storiche norcinerie artigianali del territorio, dove le antiche ricette della tradizione laziale vengono ancora oggi tramandate di generazione in generazione.

Coppa Romana di Testa: un’antica specialità della norcineria laziale

La Coppa Romana di Testa di Suino è una delle specialità più storiche della norcineria del Centro Italia. Viene preparata utilizzando carni selezionate del suino, cotte lentamente e aromatizzate con sale, pepe e spezie tradizionali che ne esaltano il sapore autentico.

È un prodotto che nasce dalla cultura contadina romana, dove ogni parte del maiale veniva valorizzata con sapienza artigianale e trasformata in preparazioni dal gusto unico.

Ancora oggi la coppa romana conserva tutto il fascino della tradizione autentica: un salume rustico, genuino e profondamente legato alla cucina romana di una volta.

Il gusto autentico della Coppa Romana di Testa di Suino

La Coppa Romana di Testa di Suino ha un sapore intenso ma armonioso, con profumi speziati e una consistenza morbida e compatta che la rende perfetta tagliata sottile.

Ogni fetta racconta la vera tradizione delle norcinerie romane:

• gusto deciso ma equilibrato
• aromi autentici
• consistenza ricca e morbida
• lavorazione tradizionale laziale

È uno di quei salumi che conquistano chi ama i sapori genuini della vecchia cucina romana.

Come gustare la Coppa Romana di Testa

La Coppa Romana di Testa di Suino è incredibilmente versatile e perfetta in moltissimi abbinamenti della tradizione laziale.

Si gusta magnificamente:

• in un tagliere di salumi e formaggi romani
• dentro panini rustici
• in una piadina calda
• accompagnata da insalata e limone
• insieme ad un buon vino bianco del Lazio

Tagliata sottile diventa ancora più profumata e piacevole, ideale per aperitivi rustici e tavolate conviviali.

Coppa Romana e pinsa romana: un abbinamento sorprendente

Uno degli abbinamenti più sfiziosi è quello tra Coppa Romana di Testa di Suino e pinsa romana calda.

La leggerezza della pinsa e la sua croccantezza esterna si sposano perfettamente con il gusto intenso e la morbidezza della coppa, creando un mix semplice ma incredibilmente appagante.

Per ricreare a casa l’atmosfera autentica delle fraschette romane puoi abbinarla alle nostre basi pinsa romana artigianale selezionate da Il Gustonline.

La selezione Il Gustonline

A Il Gustonline selezioniamo personalmente prodotti tipici romani e laziali che rappresentano davvero il territorio da cui provengono.

Collaboriamo ogni giorno con norcinerie storiche, produttori e artigiani locali che condividono la nostra stessa attenzione per qualità, tradizione e autenticità. Questo ci permette di offrire prodotti genuini, lavorati ancora secondo le antiche ricette della gastronomia romana.

Siamo due giovani romani cresciuti tra Roma e i Castelli Romani e il nostro obiettivo è portare online il vero sapore della nostra terra, senza compromessi.

Vivendo direttamente nei Castelli Romani possiamo mantenere un rapporto quotidiano e diretto con produttori e norcinerie locali, selezionando prodotti sempre freschissimi, spesso preparati e confezionati soltanto poche ore prima della spedizione dopo il tuo ordine.

Conservazione e spedizione

Le nostre coppe romane di testa, come il resto dei salumi, vengono spedite sottovuoto per garantire massima igiene, freschezza e conservazione del prodotto durante il trasporto che avviene in imballaggi e mezzi idonei alla conservazione dei prodotti alimentari.

Conservare in frigorifero e consumare rispettando sempre il termine di scadenza indicato sulla confezione. Una volta aperta la confezione conservare sempre in frigorifero.

Formati disponibili

Disponibile nei formati:

• 500g
• 1kg
• 2kg
• 4kg

Scegli il formato dal menù.

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La Lonza o Capocollo del Lazio Stagionato è uno dei salumi più raffinati della tradizione norcina laziale. Morbido, profumato e stagionato lentamente, racchiude tutto il carattere autentico della gastronomia romana e dei Castelli Romani.

Ogni fetta sprigiona profumi delicati e un gusto equilibrato che conquista immediatamente per la sua semplicità elegante. È il classico salume che nelle fraschette di Ariccia viene servito sui grandi taglieri insieme a pane casereccio, formaggi locali e vino rosso dei Castelli.

A Il Gustonline selezioniamo il nostro Capocollo del Lazio Stagionato presso storiche norcinerie artigianali del territorio, dove la lavorazione del maiale è ancora oggi una tradizione tramandata da generazioni.

Lonza o Capocollo del Lazio: un grande classico della norcineria romana

La Lonza o Capocollo del Lazio Stagionato è uno dei prodotti più amati della tradizione laziale grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato ma ricco di personalità.

La lenta stagionatura permette alla carne di sviluppare aromi intensi mantenendo però equilibrio e delicatezza. Il risultato è un salume elegante e versatile, perfetto sia per aperitivi rustici sia per taglieri gourmet.

È uno di quei prodotti che rappresentano perfettamente la cultura gastronomica romana: qualità della materia prima, semplicità e convivialità.

Il protagonista perfetto dei taglieri romani

Il Lonza o Capocollo del Lazio Stagionato è immancabile nei veri taglieri di salumi alla romana.

Nelle osterie e nelle fraschette dei Castelli Romani viene spesso accompagnato da:

• pane casereccio caldo
• formaggi tipici del Lazio
• Porchetta di Ariccia
• vino rosso locale
• pinsa romana appena sfornata

Il suo gusto delicato ma persistente lo rende perfetto sia da solo sia in abbinamento ad altri salumi tipici romani.

Capocollo del Lazio e pinsa romana: semplicità perfetta

Uno degli abbinamenti più apprezzati qui da noi è quello tra Capocollo del Lazio Stagionato e pinsa romana calda.

La croccantezza e la leggerezza della pinsa si sposano perfettamente con la morbidezza del capocollo, creando un equilibrio semplice ma incredibilmente appagante.

Per ricreare a casa una vera esperienza da fraschetta romana puoi abbinarlo alle nostre basi pinsa romana artigianale selezionate da Il Gustonline.

La selezione Il Gustonline

A Il Gustonline selezioniamo personalmente prodotti tipici romani e laziali che rappresentano davvero il territorio da cui provengono.

Collaboriamo ogni giorno con norcinerie storiche, produttori e artigiani locali che condividono la nostra stessa attenzione per qualità, tradizione e autenticità. Questo ci permette di offrire prodotti genuini, lavorati ancora secondo le antiche ricette della gastronomia romana.

Siamo due giovani romani cresciuti tra Roma e i Castelli Romani e il nostro obiettivo è portare online il vero sapore della nostra terra, senza compromessi.

Vivendo direttamente nei Castelli Romani possiamo mantenere un rapporto quotidiano e diretto con produttori e norcinerie locali, selezionando prodotti sempre freschissimi, spesso preparati e confezionati soltanto poche ore prima della spedizione dopo il tuo ordine.

Conservazione e spedizione

Le nostre lonze stagionate, come il resto dei salumi, vengono spedite sottovuoto per garantire massima igiene, freschezza e conservazione del prodotto durante il trasporto che avviene in imballaggi idonei alla conservazione dei prodotti alimentari.

Conservare in frigorifero e, una volta aperta la confezione, consumare rispettando sempre la data di scadenza indicata sulla confezione.

Formati disponibili

Disponibile:

• metà da circa 800g
• intera da circa 1,6kg

Scegli il formato dal menù.

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